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ガスを使わず、電機を熱源とする加熱調理機器の総称。ガスを使わないので一酸化炭素中毒などの心配がなく、火を使わないためガスに比べ安全性が高いとされています。最近では、ガスを使わないオール電化住宅も多く見かけるようになりました。

クッキングヒーターの種類

●シーズヒーター
　最高温度約800度、火力の調節がしやすくい。熱源が直に見えているため掃除が多少し難い。

●ハロゲンヒーター
　最高温度約500度、鍋の接地面がセラミックプレートなどで、おおわれているので掃除が容易にできる。

●ＩＨヒーター
　クッキングヒーターの中で、熱効率が一番よくガスと同等の火力が得られます。温度調節も早く調理面が平らなので掃除も容易。鍋の種類によっては、使えないものもあるので注意が必要。最近すべての鍋に対応できるオールメタルの製品も開発されています。
加熱方式が、電磁誘導を利用することで鍋自体を暖めるので、クッキングヒーター自体が高温にならず安全性が高いといわれています。